Rotelle rigate und Kalbshackbällchen

(Für 4 Personen)

Zutaten:

4 Scheiben Toastbrot,
1 Zwiebel,
3 EL Olivenöl,
2 EL kleine, feine Kapern,
500 g Kalbshack (ersatzw. Rinderhack),
1 Ei,
2 TL grober Senf,
Salz,
frisch gem. schw. Pfeffer,
375 g Rotelle rigale (= "Wagenräder"),
1 Glas Bertolli Pasta-Sauce,
80 g GHANA PADANO am Stück

Zubereitung:

• Für die Hackbällchen die Toastbrotscheiben von der Rinde befreien und in lauwarmen Wasser 10 Min. einweichen, dann herausnehmen und sorgfältig ausdrücken. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in einem Esslöffel Olivenöl anschwitzen, dann abkühlen lassen. Die Kapern - nach Wunsch fein schneiden.

• Das Kalbfleisch mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Das Ei sowie den Senf hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit leicht geölten Händen kleine Bällchen formen. Diese in dem restlichen Olivenöl rundherum braun braten.

• Währenddessen für die Pasta reichlich Wasser aufkochen, Salz dazugeben und die Rotelle rigate nach Packungsanweisung al dente kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und zusammen mit der erhitzten Pastasauce und den Hackfleischbällchen anrichten. Den GRANA fein reiben, darüber streuen und servieren.