Pfannkuchen mit Blaubeeren

(Für 4 Personen)

 

Zutaten für die Füllung:

4 Eier,
175 g Mehl,
50 g Rama balance, zerlassen,
1/2 TL Salz,
200 ml Milch,
Rama balance zum Ausbacken,
300 g Blaubeeren tiefgek.,
Zitronenmelisse zum Garnieren,
Ahornsirup

 

Zubereitung:

 

• Eier mit Mehl und der abgekühlten Rama balance verquirlen. Salz zufügen. Unter ständigem Rühren die Milch zufügen. Den Pfannkuchenteig ca. 30 Min. ruhen lassen.

 

• Etwas Rama balance in einer Pfanne erhitzen und portionsweise 12 kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

 

• Jeweils 3 Pfannkuchen übereinander legen. dazwischen die Blaubeeren geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren. Zu den Pfannkuchen Ahornsirup reichen. Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 25 Minuten.