Gemüse-Bürger mit Basilikum-Creme
(Für 4 Portionen)

Zutaten:

1 Packung Kloßteig, 750 g,
1 Ei,
100 ml Milch,
100 g Zucchini,
4 EL Gemüsemais aus der Dose,
ca. 2 Öl,
150 g Magerquark,
3 EL Creme fraiche,
½ Bund Basilikum,
Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer,
3 Tomaten,
einige Salatblätter (z. B. Eisbergsalat)

Zubereitung:

• Kloßteig in einer Schüssel mit Ei und Milch verrühren. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Zucchini und Mais unter den Kloßteig mischen.

• Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig esslöffelweise hineingeben und die Zucchini-Mais-Puffer auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen (ergibt ca. 12 Puffer). Puffer warm stellen.

• Quark und Creme fraiche verrühren. Gehackte Basilikumblätter darunter rühren. Basilikumcreme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

• Pro Portion die Zucchini-Mais-Puffer mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Basilikumcreme zu einem "Burger" aufschichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.